Ингридиенты
4–5 ст. ложек вареной белой фасоли
1 крупное зеленое яблоко
1 небольшая морковь
1 свежий огурец
1 крупный редис
горсть очищенных тыквенных семечек
горсть очищенных подсолнечных семечек
небольшой пучок кинзы
2–3 веточки тархуна
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка уксуса
1 ч. ложка с верхом горчицы с зернышками
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Описание
1 Отваренную заранее фасоль выложить в блюдо.
2 Морковь почистить и нарезать тонкими длинными полосками или натереть на крупной терке.
3 Огурец разрезать пополам вдоль и нашинковать тонко наискосок.
4 Редис тоже разрезать пополам, затем нарезать ломтиками.
5 Так же порезать 1/3 яблока.
6 Добавить нарезанные овощи и яблоко к фасоли.
7 Кинзу крупно порубить ножом, тархун порвать руками и посыпать зеленью салат.
8 Выжать сок из оставшегося яблока.
9 Приготовить заправку: соединить оливковое масло, 2 ст. ложки яблочного сока, уксус, горчицу, соль и перец, все перемешать.
10 Полить заправкой салат. Сверху посыпать семечками.
