Ингридиенты
7 унций крабового мяса без костей и чешуи, обсушенное и сбрызнутое 1 столовой ложкой вина,
6 яиц,
2-3 размоченных и порубленных сушеных китайских гриба без ножек,
4 унции порубленных ростков бамбука,
1/4 чашки гороха,
1/2 чайной ложки соли,
1 чайная ложка кукурузного или тапиокового крахмала, растворенного в 2 столовых ложках воды,
1 чашка масла,
Смесь 1:
1 1/2 чашки бульона,
1 столовая ложка приправы Магги,
1 чайная ложка сахара,
1 щепотка глютамата соды.
Описание
Слегка взбейте яйцо. Добавьте крабовое мясо и соль.
Разогрейте сковороду (предпочтительно в китайском стиле) с 3 столовыми ложками масла.
Разогревайте до тех пор, пока дно и бока сковороды не станут равномерно смазанными и горячими.
Осторожно выложите яично-крабовую смесь на сковороду на очень сильном огне.
Когда центральная часть будет наполовину готова, переверните и обжарьте с другой стороны. Выложите на тарелку.
Припустите подготовленные грибы, ростки бамбука и горох в 2 столовых ложках горячего масла.
Добавьте смесь 1, тщательно помешивая.
Добавьте растворенный крахмал и выложите на яично-крабовую смесь.
