Готовить яйца-пашот – это самый лёгкий, быстрый и низкокалорийный способ приготовления яиц. Они становятся прекрасным дополнением к салатам. Свежие яйца готовить легче всего, т.к. они держат форму при готовке. Похудение во сне Питание по методу Волкова Фитнес для ленивых! Уксус добавляется по желанию, он помогает держать яичную массу вместе, но если вам не нравится вкус уксуса – не применяйте его. Готовлю яйца-пашот в кипящей воде, налитой на 15*20 см. В воду добавляю 2 чайн. ложки уксуса, который предотвращает разливание белка и помогает яйцу сохранить форму (хотя некоторые считают, что уксус портит вкус яиц). Перед непосредственным помещением яиц в воду делаю очень маленький огонь (идеальная температура — 97 по Цельсию), в воде закручивается воронка, куда аккуратно, чтобы не повредить желток, выливаю яйцо (некоторые рецепты предлагают опускать яйцо в кипящую воду половником, при таком способе желток должен остаться внутри белка). Через 1 минуту кипения на очень маленьком огне, огонь выключаю и яйцо оставляю в горячей воде на 5—10 минут. Вынимаю шумовкой и тут же подаю на стол яйца пашот. Посмотрите, как правильно приготовить яйца-пашот: