: В воде растворить сахар и соль. Муку просеять через сито, сделать углубление. В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто. Накрыть салфеткой тесто и там ему немного постоять. Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать, таким образом тесто месить 3-4 раза. А тем временем пока тесто будет стоять, мы приступаем к приготовлению фарша. Мясо перекручиваем через мясорубку, добавляем туда мелко нарезанную луковицу, зелень.  Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции. хорошо размешать. Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм. На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать. Чебуреки жарить на растительном масле в сковороде или во фритюрнице до румяной корочки.