Ингридиенты
для безе:
яйцо (белок)
2 шт.
сахар
2/3 стакана
для начинки:
клюква
200 г
сахар
4 ст. л.
крахмал
1,5 ст. л.
для теста:
масло сливочное
100 г
сахар
3 ст. л.
мука пшеничная
1 стакан
крупных яичных желтка
2 шт.
Описание
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Довести масло до комнатной температуры, растереть его с сахаром. Отделить желтки от белков. Добавить к маслу с сахаром 2 желтка и тщательно размешать. Добавить муку и вымесить тесто. Распределить равномерно тесто руками по форме диаметром 24-28 см, сделать небольшие бортики, тесто наколоть. Отправить форму в духовку на 10 минут.
2. Пока печется основа, приготовить начинку. Смешать в блендере клюкву, сахар и крахмал до однородной массы.
3. Взять отложенные белки. Постепенно взбивая, тонкой струйкой всыпать сахар. Безе готово, когда начнут появляться "пики".
4. Вынуть из духовки выпеченную основу. Понизить температуру до 100-120 градусов. На основу выложить начинку, сверху через кондитерский мешок отсадить безе.
5. Выпекать в духовке до легкого зарумянивания безе.