Кефир соединить с сахаром, содой, солью и тщательно перемешать. Добавить муку, сыр и ещё раз перемешать. Полученное тесто разделить на 8 частей, обвалять в муке и раскатать небольшие лепёшки. На 4 заготовки равномерно разложить рубленую колбасу, накрыть сверху другими 4-я заготовками и защипить края. Жарить на растительном масле в предварительно разогретой сковороде на слабом огне с 2-х сторон, накрыв крышкой, до образования румяной корочки. На стол лепёшки подавать в горячем виде.