Сахар уварить до густого сиропа,в конце варки добавив лимонную кислоту предварительно замочить желатин в 75 гр воды Сироп охладить до 60 градусов и добавить желатин Белки взбить в крепкую пену и влить сироп тонкой струйкой не переставая взбивать,затем добавить масло и сгущенку и еще взбивать 2 минутки В выбранную вами форму уложить порезанный рулет произвольно, как вам понравится и залить суфле .В холодильник не мене ,чем на 5 часов.Через 5 часов достаете торт из холодильника и опускаете дно формы(у меня это салатница большая) на 20 сек в кипяток и переворачиваете торт на разнос Палочка -выручалочка,когда нужно срочно.Делается очень быстро ,а время для застывания в холодильнике освобождается для выполнения других домашних хлопот Торт "Шапка Мономаха" (без выпечки) А это еще один из вариантов этого же торта Торт "Шапка Мономаха" (без выпечки) Торт "Шапка Мономаха" (без выпечки) разрез и общий вид Это очень просто!!