Промыть и обсушить утку, натереть ее солью и перцем. Форму для выпечки смазать оливковым маслом. Запекать при температуре 180°C около двух часов, поливая каждые 20-30 минут выделившимся соком. Пока утка запекается, очистить от кожуры груши, разрезать их пополам и полить лимонным соком. Разогреть сливочное масло и мед в кастрюле и положить туда груши. Тушить в течение 10-15 минут на слабом огне, переворачивая. Уложить груши вокруг утки, а соусом, получившимся во время тушения груш, полить утку. Подавайте сразу, добавив груши, ломтики лимона и при желании - овощной гарнир. Утка с грушами - блюдо в принципе классическое, но сочетание груш, меда и лимонного сока придают ему новый, особенный вкус. Утку мы часто готовим на Рождество, а по такому рецепту – впервые. Все вышло почти случайно, решили поэкспериментировать – результат оказался потрясающий! Утку можно заменить не крупным гусем или индейкой.