Ингридиенты
Для приготовления лимонного торта с безе нам понадобятся следующие ингредиенты.
Для теста:
2 стакана пшеничной муки;
100 г сливочного масла;
3 желтка;
0,5 ст. сахара;
1 ч. ложка соды;
1 ч. ложка уксуса;
цедра 2 лимонов.
Для лимонного крема:
1 стакан сахара;
2 ст. ложки крахмала;
5 желтков; сок 3 лимонов.
Для безе:
3 белка;
1 стакан сахарной пудры
Описание
И так приступим
Для приготовления коржа берем размягченное сливочное масло, растираем с мукой, добавляем желтки, соду гашеную в уксусе, цедру лимона и замешиваем песочное тесто. Выкладываем в форму и запекаем в духовке.
Теперь готовим лимонный крем: взбиваем желтки и сахар, ставим на паровую баню, добавляем лимонный сок и крахмал, держим на паровой бане до получения консистенции сметаны. Затем берем испеченный корж и смазываем полученным кремом.
Готовим безе: взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивой консистенции, выкладываем безе сверху крема и вновь ставим в горячую духовку на 10 минут.
Торт получается очень нежным и воздушным.
