В 1 стакан(граненый или мерный) ржаной муки высокого качества нужно, добавить 1 стакан тёплой прокипячёной ранее воды. Затем нужно предпринять следующие действия:срезать ножом с чёрного хлеба всю имеющуюся корочку. Отложить ее, поместить в глубокую эмалированную посудину, затем необходимо залить корочку двумя стаканами тёплой кипяченой воды. Как только наша корочка разбухнет и размягчится, следует поместить ее в смесь муки и кипяченой воды. Теперь надлежит закатать рукава и всё чинно вымешать. Туда нужно прибавить 3 лаврового листа, пару-тройку горошин чёрного и душистого перца, затем влить в смесь четверть чайной ложки девятипроцентного уксуса. Оставить в тёплом, сухом месте киснуть на 3- 5 дней,не забыв плотно прикрыть крышкой. Пора приступить и к супу. Мелко-премелко порезанный лук (конечно, заранее очищенный)обжариваем на разогретом маслице. Копчёный же бочок или домашнюю копчёную колбасу), а также варёную колбасу. Тонко нарезаем одно и другое, смешиваем с луком. Вливаем стакан душистого бульона и ставим на тихий огонь. В конце же приготовления добавляем стакан жирной сметаны и толченый в ступке чеснок. В другой кастрюльке варим нашу очищенную картошку, нарезанную ломтиками, как фри. В закипевший уже бульон тотчас кладём картошку. Тем временем, когда картофель приготовится ,добавляем в кастрюлю все содержимое нашей сковородки, затем выливаем закваску в размере одного стакана. Теперь солим, а также добавляем майоран. Минуты 2 кипятим и выключаем. Дать настояться не менее, нежели 15 минут. При подаче в порционную тарелку наливаем наш суп и кладём половинку варёного яйца