Рецепт "Пряные отбивные котлеты "Гаучо"" Вымыть мясо в холодной воде, обсушить, и в каждом куске сделать острым ножом надрез в виде кармана. Кусочки можно немного отбить. Сельдерей и морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, и слегка обжарить на растительном масле. Помидор, зеленый лук, петрушку - мелко порезать и добавить к овощам, потушить 5 минут. Овощную смесь остудить, добавить яйцо и размешать. Мясо посолить, посыпать черным перцем и приправами. Кусочек мяса развернуть как книжку, наполнить овощной смесью. Автор предлагает отверстие заколоть зубочистками. Я не закалывала. Сковороду разогреть и обжарить мясо с двух сторон, аккуратно переворачивая, чтобы не рассыпать начинку. У меня кусочки мяса были толстоваты, поэтому сложила их на противень, полила образовавшимся соком и довела до готовности в духовке. Если у Вас есть мультиварка можно довести до готовности в ней, на режиме "тушение" 1час, мясо получается нежное, сочное, так и тает во рту. Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Готовое мясо выложить на тарелку, сверху выложить лук, посыпать зеленью и можно наслаждаться. Такое мясо хорошо сочетается со свежими овощами или салатом из них. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины