Ингридиенты
6 унций сырых очищенных креветок,
1 унция свиного сала,
1 чашка straw mushrooms,
6 перышек лука-ботуна (длиной 1 дюйм),
Смесь 1:
1/2 чайной ложки рисового вина,
1/2 чайной ложки соли,
1/2 чайной ложки глютамата соды,
1/4 чайной ложки белого перца,
1/2 чайной ложки кунжутного масла,
1 яичный белок,
1 столовая ложка кукурузного или тапиокового крахмала,
Смесь 2:
1/2 столовой ложки рисового вина,
6 чашек рыбного бульона,
2 чайных ложки соли,
2 чайных ложки глютамата соды.
Описание
Ополосните и очистите креветки. Высушите и отбейте плоской стороной ножа. Хорошо измельчите.
Хорошо измельчите свиное сало, смешайте с креветками и смесью 1.
Тщательно перемешайте.
Отварите грибы в кипящей воде в течение 1 минуты. Выньте и обсушите.
Сформируйте из креветок шарики и поместите в смесь 2. Подогрейте смесь на среднем огне и варите 2 минуты.
Добавьте грибы и продолжите готовить на сильном огне.
Когда закипит, добавьте лук и выложите в сервировочную посуду. Подавайте.
