Приготовление: Мягкое масло взбить с сахаром и яйцами. Добавить муку и разрыхлитель. Взбить тесто до однородности. В смазанные формы выложить по 1 ст. ложке теста. В серединку положить по 1ч. ложке малинового варенья. Сверху снова тесто. Выпекать при 180 градусах около 30 мин. Готовые кексики смазать вареньем и присыпать кокосовой стружкой.