1 пучок зеленого сельдерея. 6 средних луковиц, 5-6 средних помидоров 1 белокочанная капуста 2 зеленых болгарских перца Соль, перец, соус «Табаско» или «Чили» Как готовить : 1. Все овощи порубить кубиками или колечками (как вам больше нравиться), залить водой и приправить солью, перцем, можно также добавить карри, тмин, кориандр, имбирь, кинзу, чеснок, лавровый лист, соевый соус, чили или тобаско – любое, что вам нравится из этого списка. 2. Колечки лука позволительно слегка обжарить на оливковом масле. 3. Дать покипеть на сильном огне 10 минут, после чего накрыть крышкой и оставить вариться на малом огне, пока все овощи не станут мягкими. Маленький нюанс: можно варить на нежирном мясном бульоне. 1 кочан капусты белой 2 зеленых перца 2 кабачка 300 г любых грибов Пучок петрушки 1 стакан нежирного молока Соль Перец 1 столовая ложка сахара Чеснок по вкусу Как готовить : 1. Капусту, перцы и кабачки варить в подсоленой воде около 40 минут. Они должы стать очень мягкими. 2. Добавить 1 стакан молока, соль, перец по вкусу. 3. Протереть суп через сито или воспользоваться ручным блендером до получения однородной массы. Этот суп-крем поставить на огонь, добавить нарезанные грибы, сахар, чеснок по вкусу и проварить еще 5 минут. 4. Суп разлить в тарелки и украсить нарезанной петрушкой или укропом. Пол-литровая банка консервированной фасоли без жидкости Пол-литровая банка консервированных томатов Зеленый сладкий перец – 2 штуки Головка репчатого лука Перец чили – 1 шт. Обезжиренный сыр Оливковое масло – 30 мл Вода (250 мл) Как готовить : 1. Все овощи тщательно промойте проточной водой. Перец освободите от семян, а лук от шелухи. 2. Овощи нарежьте кубиками и выложите их на хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом. Поджаривайте лук и перец, постоянно помешивая, пока овощи не станут золотистыми. За минуту до готовности добавьте очищенный от семян, и измельченный перец чили. 3. В кастрюлю налейте воды, добавьте фасоль и томаты и доведите содержимое кастрюли до кипения. 4. Добавьте в кастрюлю перец и лук и варите минут двадцать до загустения. В конце варки посыпьте суп тертым сыром, накройте крышкой и оставьте до тех пор, пока сыр не расплавится. Корень сельдерея — 200 г Кочан капусты (небольшой) Лук - 6 шт. Морковь - 600 г Перец болгарский (зеленый) - 2 шт. Помидоры - 6 шт. Стручковая фасоль (зеленая) Зелень Томатный сок - 1,5 литра Как готовить : 1. Все ингредиенты измельчаем и заливаем томатным соком. В случае если сок не покрывает все овощи, добавляем немного воды. 2. После закипания супа оставляем его на десять минут томиться на медленном огне. 3. После этого готовый суп разлить в тарелки и украсить свежей зеленью петрушки. 450 г моркови 1 луковица 1/2 ч. л. сушеного тимьяна 2,5 г (1/2 ч. л.) молотого мускатного ореха 1 средняя репа 2 дольки измельченного чеснока 700 мл воды или овощного бульона Соль и молотый белый перец Обжаренные семена подсолнечника Рубленый миндаль и фисташки для украшения Как готовить : 1. Морковь очистить и нарезать толстыми кружочками. Лук и репу нарезать кусочками. 2. Добавить к подготовленным овощам чеснок. Положить овощи в большую кастрюлю, залить водой или бульоном и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на небольшом огне, помешивая. 3. Добавить все специи, посолить, поперчить и варить еще 5 минут. 4. Снять суп с плиты и дать ему остыть при комнатной температуре. 5. При помощи миксера сделать из супа нежное однородное пюре. 6. Нагреть суп-пюре в той же кастрюле при помешивании. 7. Разлить в подогретые тарелки и украсить семечками и орехами.