По всей длине филе срежьте слой мякоти толщиной 1,52 см. Мякоть дважды пропустите через мясорубку вместе с размоченной в молоке булкой и репчатым луком. Заправьте солью, перцем, сырыми яйцами, взбейте. На смазанный маслом противень выложите один слой филе рыбы (кожей вниз), поверх него разместите фарш и прикройте вторым слоем филе, придав форму рыбы. Смажьте рыбу сметаной и запекайте в духовке 30 минут. Подавайте с маринованными овощами