Куриную грудку вымыть, обсушить, разрезать каждую половинку грудки на 2-4 части и отбить филе с двух сторон, посолить, поперчить. На разогретую с маслом сковороду уложить отбитое куриное филе, сверху каждый пласт филе покрыть пластинками сыра и украсить разрезанными на половинки маслинами. Жарить котлеты, не накрывая крышкой, 25-30 минут на среднем огне. За 5 минут до готовности огонь уменьшить и, накрыв крышкой, довести до готовности. На гарнир можно подать отварной рис или картофель.