Рецепт приготовления капустного пирога В большую миску нужно насыпать просеянную муку, перемешать её с солью. Затем сделать углубление в центре и разбить туда яйцо, потом добавить масло и уксус. Замесить тесто руками, постепенно добавляя тёплую воду. Вымешивать минут 15. У вас должно получиться мягкое эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Возможно у вас муки пойдёт меньше или больше. Это зависит от её впитывающих свойств. Тесто надо разделить на четное число шариков, 12 или 14. Каждый шарик надо приплюснуть и смазать маслом, затем наложить их друг на друга и соединить края. Положить эти приплюснутые сдвоенные лепёшечки в широкую миску или другую посуду, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 1-2 часа. В это время можно приготовить начинку. Капусту нашинковать мелко. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать кубиками. Затем налить в сковороду масло и обжарить сначала лук, потом добавить морковь. Минуты через две добавить капусту, посолить по вкусу, перемешать и тушить на медленном огне около 10 минут, при закрытой крышке. После того как пройдёт время и тесто созреет, с ним можно начинать работать. Для этого нужно сдвоенную лепёшку раскатать очень тонко, насколько это возможно. Затем перенести на ткань и растягивать постепенно во все стороны, чтобы тесто получилось почти прозрачное. Потом кисточкой смазать тесто маслом и разложить тонким слоем по всей поверхности начинку. Закрутить рулетом, потом рулет закрутить спиралью и уложить в центр смазанного маслом, глубокого противня. Также приготовить другой рулет и закрутить вокруг первого, заполнив, таким образом, всю форму. Сырой пирог в форме Затем залить пирог сливками или сметаной и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать минут 20 при этой температуре. Потом температуру нужно снизить примерно до 120 и продолжать томить пирог ещё минут 20-25. Этот пирог можно есть как горячим, так и холодным. Капустный пирог из вытяжного теста фило Кусочек капустного пирога Тэги капуста , лук , морковь , пирог , тесто , яйца Поделись с другими: