Способ приготовления. Желтки с сахаром взбивают до пены, добавляют теплую протертую вареную картошку и дают массе остыть. С остывшей массой смешивают какао, соду и густую пену из белков. В продолговатую форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, кладут приготовленное тесто и выпекают при температуре 200-220 °С. Выпеченный батон разрезают по горизонтали пополам и между половинами кладут слой начинки. Поверхность батона обмазывают тонким слоем той же начинки и осыпают тертым шоколадом или молотыми ядрами орехов (грецких или лесных). Подготовленный таким образом пирог нарезают тонкими ломтиками. Начинку готовят так. Вареный картофель пропускают через мясорубку и тщательно перемешивают со сливочным маслом и ванильным сахаром, тертым шоколадом или молотыми ядрами орехов.