В посуду нарезать небольшими кусочками масло. Насыпать сахар и ванильный сахар. Добавить яйца, сметану и разрыхлитель. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Переложить тесто из посуды на доску, насыпав немного муки. Вымесить тесто до однородного состояния.Тесто должно получиться не крутым. Разделить тесто на 11 частей. Из каждой части слепить шарики и сложить в отдельную посуду. Посуду с тестом поставить в холодильник. Через 1 час достать по одному шарики и раскатать каждый очень тонко в круг диаметром 24 см. Вилкой сделать проколы. Готовые коржи сложить стопкой. Как только стопка с коржами будет готова, приготовить заварной крем. Для этого в кастрюле растереть венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить крахмал и муку. Все тщательно растереть. Влить молоко и поставить на слабый огонь, все время помешивая. Добавить сначала 100 г масла и крем немного покипятить. Когда крем остынет до комнатной температуры, добавить оставшееся масло и все вместе взбить. Крем должен полностью остыть. Можно приготовить сметанный крем. Для этого аккуратно, не взбивая, перемешать все ингредиенты. Если крем получится жидким, можно добавить "загуститель для сметаны". Коржи смазать холодным кремом. Готовый торт украсить шоколадной крошкой и убрать на ночь в холодильник. Противень маслом не смазывать, достаточно припылить слегка мукой. Во время приготовления коржи переворачивать. Температура духовки - 180°C. Для остывания крем можно поставить в холодильник.