Нарезаем овощи. Наливаем 3 литра воды в большую кастрюлю и доводим до кипения на сильном огне. В кипящую воду добавляем 1 столовую ложку соли и нарезанный картофель. Еще раз доводим до кипения и варим в течение 10 минут. Затем кладем в кастрюлю нарезанную морковь и продолжаем варить. В миску выложим фарш, добавим к нему мелко нарезанный лук, яйцо, соль , перец и все это хорошо перемешаем. Из полученного фарша сформируем небольшие фрикадельки. Далее, как только все фрикадельки будут приготовлены, отправляем их в кастрюлю, желательно прибавить температуру кипения. Варим еще в течение 5-6 минут. В это время нагреваем сковороду, добавив в нее 3 столовые ложки растительного масла, и обжариваем лук и сельдерей до золотистого цвета, около 1-2 минут. После чего луковую поджарку отправляем в кастрюлю. Затем добавляем ½ чайной чашки тонкой лапши (но это по желанию), а так же можно добавить в бульон хорошо взбитое яйцо и тщательно перемешать, чтобы не получить сгустки яйца. Добавить 2 столовые ложки укропа. После чего еще раз посолить и поперчить по вкусу. И через 1-2 минуты снять с огня. Приятного аппетита!