Учитывая, что блюдо конкурсное, можно отойти от правил составления рецепта и начать издалека. Узнав про конкурс, муж САМ изъявил желание поучаствовать. Даже рвался зарегистрироваться.. Но, зная его 11 лет вдоль и поперек, и избавляя себя от двойной работы, решили выступать от моего имени, но компанией – мама-папа-я-кулинарная семья. Вопрос, ЧТО готовить не стоял по определению, но вот КАК – надо было подумать. Просто рецепт для мяса, приспособленный под дичь нам не подходил. Надо, чтобы все было правильно. Пришлось наступить на горло своей жабе и купить книгу: Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых Тут тебе и охотник, и егойная жена, и дичь во всем многообразии. Итак, начнем... Ребра молодого лося разрубить поперек на 2 части, разрезать и замочить в холодной воде на ночь. По возможности воду следует несколько раз поменять. Далее приготовить маринад. Яйца смешать с раздавленным чесноком, солью, перцем, зирой. Уложить подготовленные ребра и перемешать. Закрыть и поставить в холодное место минимум на 2-3 часа. За это время еще пару раз перемешать. У меня стояли в вакуумном контейнере 18 часов. Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых Затем ребра обвалять в муке и обжарить на сковороде в большом количестве масла до румяной корочки. Готовые ребра уложить на противень, полить маслом со сковороды и поставить в разогретую до 180С духовку на 1 час. Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых Тыкву порезать на небольшие куски, толщиной 0,5-1см. Натереть их солью и перцем. Окунать сначала в яйцо, потом муку и обжарить на сковороде с обеих сторон. Готовые ребра выложить на тарелку с тыквой, украсить зеленью. Ребра лося с чесноком и тыквой для меня любимой от моих любимых Кушать с любимыми с любовью!!!