лапши домашней  Воду смешать с яйцом и солью. Муку стоит выложить горкой либо на столе, либо в большой миске (примерно 1,5 ст.), сделать углубление, в которое влить приготовленную смесь. Начинать замешивать тесто вилкой, постепенно захватывая муку. Когда тесто станет достаточно густым – продолжать замешивать руками. Получиться должно пластичное тесто, а чтобы оно стало твердым, надо вмешать еще больше муки, делать это, подсыпая постоянно на стол муку.  Когда нужная консистенция достигнута, приступить к раскатыванию, тоже добавляя достаточно солидное количество муки и на стол и под скалку. Раскатать тоненький пласт. Это лучше делать следующим образом: пласт толстым слоем муки посыпать и свернуть в 3 раза.  Раскатать. Развернуть. Добавить еще слой муки, снова сложить, только сгибы делать в иных местах. И все это повторять до прозрачного состояния пласта теста. Нарезать лапшу. Она может быть короткая (в таких случаях ширина полосок должна быть равна предполагаемой длине готовой лапши, а длина шинкования – чем меньше, тем лучше) и длинная (пласт стоит свернуть с двух краев рулеты и разрезать их).  Можно нарезать тесто фигурно с помощью колесика с волнистыми краями, например, чтобы сделать бантики. А для лазаньи пласт стоит нарезать широкими пластинами.  Присыпать лапшу мукой и оставить на 30 минут. Если вы сделали лапшу для хранения, то стоит высушить ее до состояния ломкости. Перед тем, как ее варить, стоит любую лапшу потрясти в сите, чтобы избавиться от лишней муки.  Лапша в домашних условиях итальянский рецепт Для приготовления лапши домашней понадобится:  3 шт. - яйцо 1/2 ч.л.- соль 2 ст.л. – оливковое масло 300 гр. – мука Вода  Рецепт приготовления лапши домашней  В горке муки с солью сделать углубление, разбить туда яйца, добавить масло оливковое, смешать с небольшим количеством муки. Замесить тесто (можно добавить немного воды). Тесто не должно липнуть, слепить шар, оставить на 20 мин. в теплом месте. Раскатать, разрезать. Варить не более 7 мин.  Лапша домашняя постная рецепт приготовления Для приготовления лапши домашней постной понадобится: 1 шт. – лук репчатый Петрушка, соль, специи 1 ст. – мука 1 шт. – морковь Вода  2 ст.л. – растительное масло  Рецепт приготовления лапши домашней постной  Лук, морковь, петрушку измельчить, пассировать в масле растительном. Муку смешать с водой (соль по вкусу), замесить достаточно крутое тесто. Раскатать пласт как можно тоньше, дать ему подсохнуть. Разрезать на полосы, а после нашинковать тонкую лапшу.  Вскипятить воду. Добавить обжаренную смесь, специи, соль и лапшу. Арить не более 10 минут. Если останется лапша, то ее хранить в стеклянной таре , закрыв крышкой (пергаментной).  Домашняя лапша с лососевым соусом рецепт Для приготовления лапши домашней с лососевым соусом понадобится: Для лапши: 2 шт. - яйца 2 шт. - желтка 2 ст.л. - сливки 400 гр. – мука Соль Свежая петрушка и укроп Для соуса: 2 шт. – репчатый лук 25 гр. – масло сливочное 200 гр. – сметана 1 шт. - перец сладкий болгарский (желтый) 150 гр. – лосось копченый 1 шт. – перец сладкий болгарский (зеленый) 1 шт. – лимон Укроп Соль Перец молотый (черный) Для украшения: 5 шт. – маслины Лимон  Рецепт приготовления домашней лапши с лососевым соусом  Смешать яйца, желтки, сливки, соль, тщательно перемешать. 200 грамм муки выложить на доску, сделать углубление, вылить смесь и зелень, которую предварительно мелко порубить. Замесить тесто, подсыпая муку. Раскатать полученное тесто в тонкий пласт, нарезать лапшу 1х10 см.  Приготовить соус. Для этого измельчить лук очищенный, порезать мелкими кубиками перец и обжарить их на сливочном масле, поперчить, посолить. Добавить в сковороду сок лимона и сметану. Припустить в течение 5 минут, добавить в соус лосось. Измельчить зелень, добавить к соусу и снять сковородку с огня. Лапшу отварить, подавать с соусом, маслинами и дольками лимона.  Лапша домашняя с помидорами и перцем чили рецепт Для приготовления лапши домашней с помидорами и перцем чили понадобится:  500 гр. – лапша домашняя фигурная (рецепт 2) 200 гр. – помидоры 2 стручка – перец чили 4 зубчика – чеснок 3 ст.л. – оливковое масло 3 ст. л. – рубленая зелень Перец молотый черный Душица Перец молотый сладкий  Рецепт приготовления лапши домашней с помидорами и перцем Чили  Отварить лапшу домашнюю, обдать водой холодной. Помидоры порезать кубиками, а перец и чеснок измельчить; выложить все в сковороду с оливковым маслом и потушить. Добавить лапшу, слегка обжарить и приправить в конце зеленью. Можно потереть сыр (при желании).  Лапша домашняя с грибами рецепт Для приготовления лапши домашней с грибами понадобится: 200-250 гр. – лапша домашняя 300-400 гр. – грибы свежие 1-2 шт. – лук репчатый 3-5 горошин – перец душистый 2 шт. – лист лавровый Зелень (петрушка, укроп) Растительное масло Соль Перец молотый  Рецепт приготовления лапши домашней с грибами.  Приготовить лапшу домашнюю. Грибы вымыть и порезать мелкими кусочками.  Вскипятить воду с душистым перцем, лавровым листом и 2-3 веточками петрушки. Положить в кипящую воду грибы, которые нужно довести до кипения, после чего убавить огонь и варить 10-15 мин. до готовности. За несколько минут до окончания варки, воду следует посолить. Откинуть грибы на дуршлаг.  Очистить лук, мелко порезать, обжарить до мягкости. Лук убрать, а в этой же сковороде обжарить грибы (5-7 мин.). Лук подложить к грибам, посолить, поперчить, добавить лапшу домашнюю, перемешать, все держать на огне еще 2 – 3 мин. Подавать с зеленью. <