Корюшку промыть, при желании выпотрошить (я не потрошу). Обвалять в муке с солью: Партиями зарумянить с обеих сторон на растительном масле: Собственно, уже на этом этапе будет вкусно: Закипятить маринад. Остудить до комнатной температуры: Рыбу выложить в стеклянную посуду, переслаивая луком и морковью. Залить маринадом. Поместить в холодильник: Пробовать можно через сутки: