Помидоры помыть. Сделать крестообразный надрез, окунуть в кипящую воду, затем резко охладить в холодной. Снять шкурку. Помидоры нарезать небольшими кусочками, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Лук и чеснок мелко нарубить или перекрутить на мясорубке. Гвоздику, перец горошком и душистый перец растереть в ступке. В большую кастрюлю сложить томатное пюре, лук и чеснок. Всыпать специи. На небольшом огне довести до кипения, добавить треть сахара. Томатную массу уварить в 2 раза. Затем в кетчуп добавить оставшийся сахар. Через 20 минут добавить соль и уксус. Томить на плите еще 10-15 минут и разложить в сухие стерилизованные банки. Укупорить. Добавить в закладки: