1 рябчика, 20 г масла сливочного, 30 г хлеба пшеничного, 20 г лука саженца, по 25 г моркови, фасоли, горошка, спаржи, 75 г соуса Филе рябчика в форме котлеты припустить с маслом. При подаче на блюдо положить крутон из пшеничного хлеба, поджаренного с маслом, а на него — филе. Гарнировать блюдо жареными головками лука саженца, припущенной в масле морковью в форме кружочков, вареными стручками фасоли, зеленым горошком, спаржей, заправленными маслом. Филе полить соусом с мадерой. Вкусняшки: Филе судака со сладким стручковым перцем Филе камбалы с шампиньонами и креветками Свиное филе отварное Филе миньон шателен Свинное филе в зелени с помидорами Число просмотров - 700 --