Ингридиенты
лук репчатый среднего размера
3 шт
порошок чили
1 ч. л.
кинза
1 пучок
масло растительное
для фритюра
1,5 стакана нутовой муки
щепотка соды
1 крупная картофелина
1 ст. л. натертого имбиря
4 зеленых чили
3 ст. л. топленого масла
Описание
Перемешивать 1 ст. л. топленого масла и соду, пока смесь не начнет пузыриться. Смешать все ингредиенты, кроме овощей и зелени, добавляя столько воды, чтобы получилось довольно густое тесто.
Картофель, чили, кинзу и лук мелко порезать и положить в тесто, тщательно размешав. Нагреть растительное масло в посуде с высокими стенками до 180˚С (не очень сильно).
Смачивая столовую ложку в горячей воде, зачерпывать тесто и опускать во фритюр. Жарить до тех пор, пока не станет золотистым.
Выложить готовые пакоры на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Подавать с томатным или кокосовым чатни.