Ингридиенты
масло растительное
3 ст. л.
луковица
1 шт
чеснок
1 зубчик
цветная капуста
1 кочан
бульон куриный
1,5 стакана
сливки жирностью 9%
1,5 стакана
соль, белый перец по вкусу
лук-порей (только белая часть)
1 стебель
морские гребешки
6 шт
зеленый лук
1 пучок
Описание
шаг 1
Лук и чеснок очистить, измельчить. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Разогреть в кастрюле 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок, 5 мин. Добавить капусту, бульон и сливки. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин.
шаг 2
Измельчить суп в блендере, вернуть в кастрюлю. Приправить солью и перцем. Прогреть до нужной температуры.
шаг 3
Порей нарезать тонкими кольцами, уложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду на 1 мин. Разогреть оставшееся растительное масло. Гребешки слегка присыпать солью и перцем, обжарить по 2 мин. с каждой стороны.
Суп разлить по тарелкам, в центр каждой положить горкой немного порея и 1 гребешок. Посыпать измельченным зеленым луком.