1 Сухие грибы замочить в 150 мл горячей воды на 20 минут, затем воду слить и сохранить, а грибы промыть. 2 Чеснок почистить. 3 Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла, добавить чеснок и грибы, посолить, поперчить и, помешивая, жарить в течение 1 минуты. 4 Воду, в которой были замочены грибы, процедить через сито, выстеленное бумажным полотенцем, добавить в сковороду и тушить грибы 20 минут. 5 Белую часть лука-порея нарезать тонкими полукольцами. 6 Разогреть в небольшой сковороде по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла, добавить лук, листья тимьяна, влить 50 мл горячей воды и тушить несколько минут, до полуготовности лука. 7 Отправить порей к грибам, перемешать и довести соус до готовности, потушив его еще 5–6 минут. 8 Пармезан натереть на мелкой терке. 9 Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить. 10 Добавить в макароны луково-грибной соус, немного оливкового масла и воды, в которой они варились, слегка поперчить и все перемешать. 11 Присыпать пармезаном и сразу подавать.