Ингридиенты
Фарш мясной (свиной, говяжий, бараний) — 300 г
Тесто слоеное — 250 г
Лук репчатый — 1 шт
Лук шалот (или зеленый лук) — 1 шт
Шампиньоны — 150 г
Сыр твердый (типа " Грюйер") — 60 г
Специи (перец, соль - по вкусу)
Хмели-сунели (по вкусу)
Зелень (свежая, по вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Горчица (с зернами) — 2-3 ст. л.
Сливки (густые) — 1 ст. л.
Описание
Рецепт "Мясной пирог с грибной начинкой"
Обжариваем на масле репчатый лук (мелко нарезанный) и грибы (крупно нарезанные), до готовности;
солим, перчим;
снимаем с огня, охлаждаем.
В мясной фарш добавляем очень мелко нарезанный шалот, измельченную зелень, соль, перец, хмели-сунели, горчицу;
хорошо перемешиваем.
Обжаренные грибы перемешиваем с тертым сыром и сливками.
Белок отделим от желтка;
белок взбиваем и добавляем в фарш;
желток отложим.
На раскатанное тесто выкладываем фарш и сверху грибную начинку.
Осторожно сворачиваем фарш.
Заворачиваем тесто, заклеиваем края;
смазываем желтком.
И запекаем в нижней части разогретой духовки (200°C) около 25-30 мин.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
