• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

по 0,5 ч ложки семян кориандра, сычуаньского перца горошком, смеси четырех перцев, зеленого перца горошком 2 зубчика чеснока 70 г репчатого лука 1 ч ложка прованских трав 15 г муки 15 г сливочного масла 5 г сливочного масла 300 мл молока 150 мл сливок 11 % 100 г тертого на мелкой терке пармезана 1 ст ложка сока лимона 70 – 100 г жареных белых грибов


Описание

1 На сухой сковороде на среднем огне обжарим весь перец в течение 2-3 минут. Нужно следить, чтобы не пережарить 2 Мелко порубим чеснок. Перец крупно растолчем в ступке или на доске скалкой 3 5 г масла растопим на сковороде, обжарим на нем поочередно рубленный чеснок и мелко нарезанный репчатый лук 4 В сотейнике на среднем растопим сливочное масло, всыпем муку, обжарим 5 Постоянно помешивая, тонкой струйкой вольем горячее молоко, добавим обжаренный перец, чеснок и лук. Варим соус на медленном огне минут 15-20 6 Протрем через сито 7 Добавим в соус жаренные белые грибы, сливки, лимонный сок, прованские травы. Проварим на медленном огне минут 5 8 Добавим тертый пармезан, перемешаем. Если требуется, посолим. 9 Готово!
Источник: