Порезать кабачок кружочками, а затем четвертинками. Если молодой, то не очищать. Смешать кабачок с кубиками ветчины и маскарпоне (в моём случае жирные сливки с пастообразным творогом), посолить и поперчить. Низенькие формочки для кексиков застелить вырезанным по формочке слоёным тестом. Достать из духовки заполнить начинкой. Из оставшегося теста вырезать кружочки и накрыть ими начинку. Сделать небольшие надрезы сверху для выхода пара. Смазать желтком и запечь в течение около 20 мин.