Рецепт "Суп-жюльен "Подкорми иммунитет"" У меня был каркасик от курочки. Добавила куриный окорочок и сварила бульон. Итак. Каркасик положить в кастрюлю, добавить окорочок, залить холодной водой и поставить на огонь. Добавить репчатую луковицу, надрезанную крест-накрест и морковку, нарезанную на кусочки. Когда вода закипит, тщательно снять пену и варить при слабом кипении минут 40. Мясо и кости вынуть. Бульон процедить, овощи выкинуть. Мясо снять с костей и разделить на небольшие кусочки. Пока бульон варится надо подготовить овощи. Жюльен - это способ нарезки овощей соломкой, поэтому морковь, сельдерей, тыкву и болгарский перец почистить и нарезать соломкой. Порей нарезать полуколечками. Капусту нарезать лапшой и отделить часть более толстых стеблей от нежной листовой части. Кабачок и картофель нарезать нетолстыми брусочками. Помидор - кубиками. Сам суп готовится очень быстро. В кастрюле с толстым дном (3,5 л) разогреть 2 ст. л. растительного масла, опустить морковь и сельдерей и обжарить в течение 3 минут, добавить порей и обжаривать еще 1 минуту. Добавить картофель и влить около 3 л горячего бульона. Довести до кипения, варить на слабом огне 5 минут. Добавить тыкву, кабачок, грубую часть капусты и перец, довести до кипения, посолить и варить 5 минут. Добавить помидоры, нежную часть капусты, мясо и 2-3 лавровых листа, варить еще 5 минут. Снять с огня, добавить измельченный чеснок и лимонный сок, накрыть крышкой и дать супу настояться 10 минут. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью и по желанию зеленым луком. Можно добавить в тарелки по ложечке сметаны. Приятного аппетита!!! Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы