Рецепт "Пахлава бакинская" Начинка.Орехи промолоть через мясорубку Смешать с сах.песком и с кардамоном Тесто:Сделать заранее опару(в чашку налить молоко,сах.песок,дрожжи,муку) положить в теплое место,до поднятии шапки.Всыпать в чашку муку,положить топленное масло,соль,яйцо,опару и вливать постепенно ТЕПЛОЕ молоко.Не вливайте все сразу.Мука разная. Замесить тесто,накрыть полотенцем,поставить в теплое место до поднятия теста Обмять и порезать на равные кусочки.У меня вышло 10 штук,как раз для моей формы.Если у Вас меньше форма выйдет повыше пахлава. Раскатываем листы по форме(желательно первый и верхний слой теста чуть потолще) Смазать форму маслом,выложить пласт теста,насыпать начинку(2-2,5 ст.л.) Так все слои Нарезать в форме пахлавы, украсить фундуком (прежде чуть обжарить, очистить, разрезать на 2 дольки), смазать яичным желтком, смешанный шафраном или лучше с шепоткой куркумы, и равномерно полить растопленным топленым маслом. Положить выпекать пахлаву в разогретую духовку при t=180* на 35-40мин. Пока печется пахлава,приготовить сироп. Сах.песок+вода проварить В готовую пахлаву равномерно вылить горячий сироп и дать пропитаться. Печь лучше с вечера, сироп пропитывается полностью до утра,и легче снимать с противня. Рецепты: Десерты -> Другие десерты Рецепты: Десерты -> Другие десерты