Рецепт "Торт-шарлотка с фруктами" Приготовить фруктовое пюре. Персик и грушу очистить от кожицы, вынуть косточки, порезать на мелкие кусочки и блендером сделать пюре. С половины лимона на мелкой терке снять цедру, выжать сок. Желатин замочить в небольшом количестве воды, когда набухнет - распустить на водяной бане. Соединить фруктовое пюре, лимонный сок, цедру, сахарную пудру, ванильный сахар. Сахарной пудры можно положить побольше, начинка получилось кисленькой из-за лимона. В распущенный желатин добавить 2 ст.л. фруктового пюре, размешать и соединить с остальным пюре. Добавить творог и аккуратно перемешать, убрать ненадолго в холодильник до легкого загустения. Дно большой чаши выстелить пищевой пленкой. Рулеты нарезать на ломтики, толщиной 1 см. Я брала с абрикосовой начинкой. Выложить ими дно и стенки формы, часть ломтиков оставить для низа торта. В зазоры можно выложить кусочки персика. Взбить сливки, аккуратно ввести в полузастывший крем. Консервированные персики порезать на небольшие кусочки, добавить в крем, осторожно перемешать. Выложить крем в чашу поверх рулетов. Накрыть оставшимися рулетами, пищевой пленкой и убрать для застывания в холодильник, лучше на ночь. Перед подачей форму накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть торт, снять пищевую пленку. Украсить свежими абрикосами и клубникой. Именинник был в восторге! Задул! Рецепты: Десерты -> Торты -> Без выпечки Рецепты: Десерты -> Торты -> Без выпечки