Рецепт "Шоколадная картошка, или как применить остатки куличей" Сначала приготовим крем. Отделяем желтки и взбиваем их. Взбиваем до увеличения в объеме. Добавляем сахар, ванильный сахар, крахмал, какао. Добавляем молоко, ставим на огонь, нагреваем, все время мешаем. Добавляем в крем 100 г шоколада. Измельчаем в блендере целый лимон. И когда крем начнет густеть (не раньше, а то молоко свернется), добавляем измельченный лимон. Выключаем огонь, хорошенько перемешиваем. Ставим остужаться в холодную воду. Остужаем до прохладного состояния. Пока остужается крем, измельчаем кулич. У меня оставалась пара куличей, которые при выпекании немного подгорели внизу, так как пеклись последними, а дело было уже под утро, и я, видимо от усталости, немного их проследила. Подгоревшую часть я сразу же обрезала, но куличи были уже испорчены. Теперь пришло время их использовать. Я измельчала на мясорубке кулич, печенье и вот такие сухарики. Получилась вот такая крошка. Добавляем в нее какао. И ром. Тем временем крем остыл. Режем в него охлажденное сливочное масло. Взбиваем. Получается вот такой крем. Выкладываем его в крошку, тщательно перемешиваем. Теперь нужно сформировать пирожные. Смесь для пирожных получилась липкая. Я придумала формировать пирожные с помощью деревянной ложки. Перед формованием каждого пирожного ложку нужно обмакивать в холодную воду. Сверху приглаживать обычной металлической ложкой. У меня получилось 49 пирожных. Выкладываем их в бумажные розетки. Теперь готовим глазурь. Растапливаем шоколад со сливками. На медленном огне. До кипения не доводить. Тщательно мешаем. Как только шоколад растопится, снимаем с огня. Выкладываем на пирожные сверху глазурь. Разравниваем ее ложечкой. Украшаем. У меня были съедобные жемчужинки. Вот такие замечательные пироженки получились. Хранить в холодильнике. После холодильника они особенно вкусны! Приятного чаепития! Рецепты: Десерты -> Пирожные Рецепты: Десерты -> Пирожные