1 1/3 фунта свежих устриц без скорлупы, 5 столовых ложек кукурузного или тапиокового крахмала, 1 слегка взбитое яйцо, 8 столовых ложек натертого хлебного мякиша, 12 шпажек, 6 чашек масла для жаренья, Смесь 1: 2 столовых ложки рисового вина, 2 ломтика корня имбиря, измельчить, 2 стебля лука-ботуна, измельчить, 1/4 чайной ложки черного перца, Смесь 2: 3/4 чайной ложки соли, 1 столовая ложка муки, Смесь 3: 1 чайная ложка острой пасты из соевых бобов (la do ban jiang), 1 столовая ложка томатного соуса, 2 столовых ложки ворчестерского соуса, 1 чайная ложка кунжутного масла, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка приправы Магги, 1/2 столовой ложки измельченного чеснока, 1 столовая ложка измельченного корня имбиря, Украшение: петрушка Примечание: Смесь 1 используется как маринад.