Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром до бела. Добавить сок лимона, цедру, снятую теркой с лимона. Масло выбить в холодном месте добела, взбить в крепкую перу белки. Растертые желтки с сахаром и лимоном последовательно соединить с маслом, затем мукой, изюмом и взбитыми белками. Все ингредиенты осторожно вымешать чтобы не помять белки. Полученную массу вылить в форму, которую предварительно смазанную маслом. Выпекать бисквит нужно при температуре 200-210 градусах. Готовность бисквита можно проверить с помощью деревянной палочки. После посыпать сверху сахарной пудрой.