Ингридиенты
Картофель 300 г Яйцо куриное 4 шт.
Огурцы 300 г Редис красный 200 г
Колбаса вареная 200 г Укроп 30 г
Петрушка 30 г Лук зеленый 30 г
Сметана 200 г Соль 1 ч.л.
Квас хлебный 2 л
Описание
Чтобы рационально организовать процесс готовки, сначала стоит поставить варить картошку. Я варю ее в мундире, причем больше люблю именно рассыпчатые белые сорта, чтобы потом в готовой окрошке было больше нежности и однородности.
Одновременно можно поставить варить и яйца. Не привожу здесь фотографии, картошку-то все умеют варить.. Свежие огурчики нужно порезать как можно мельче. Если у них жесткая шкурка, ее лучше срезать. Готовую картошку тоже режем как можно мельче и кладем в миску. Теперь редис. Мне кажется, что лучше всего его именно натереть на крупной терке, потому что так он лучше гармонирует с общим вкусом и не выделяется своей излишней твердостью. Единственно - запах редиски при этом почему-то более выражен, чем при нарезке ножом. Теперь мелко режем колбасу (или у кого есть - вареное мясо, но тогда его надо сварить и остудить заранее) и очищенные яйца.
Я считаю, что чем мельче все будет нарезано, тем вкуснее. И конечно, если уж использовать колбасу, то брать только самую лучшую, чтобы поменьше было всяких ненужных добавок. Теперь мелко режем зелень. Некоторые кулинары рекомендуют растереть нарезанный зеленый лук с солью, но мне не очень нравится его консистенция после этой процедуры. Так что я предпочитаю соль добавить отдельно. Теперь как раз настало время посолить нашу окрошку и хорошенько перемешать.
Заливать квасом и добавлять сметану должен каждый сам в свою тарелку, но примерное количество продуктов я все-таки укажу для ориентира.