Рецепт "Торт "Наполеон"" Коржи нужно оттаять в прохладном месте и испечь в разогретой до 200 градусов (предварительно минут 10) духовке. Предварительно их хорошо проколоть вилкой по всей поверхности, а то повздуваются огромными бульбами. Готовые коржи остудить. Отдельно приготовить заварной крем. Редко у кого плучается заварной крем без комков. Даю рецепт 100% успешного заварного крема. Весь секрет в том, чтоб смешать продукты ДО того, как поставите на огонь. В молоко (убедитесь, что оно не скисло: налейте в ложечку и подержите над огнем, если свернулось, лучше сделать творог) добавить сахар, чуть соли (пару кристаллов), яйца, муку. Все взбить и поставить на небольшой огонь. Лучше использовать алюминиевую кастрюлю, т.к. в эмалированной пригорает. Или кастрюлю с толстым дном. Все время помешиваем деревянной лопаточкой или венчиком, особое внимание уделяем дну. Ловим момент, когда начинает густеть-это примерно через 5 минут. Должно загустеть настолько, чтоб тяжело перемешивалось(консистенция картофельного пюре). Снимаем с огня и полностью остужаем. Сливочное масло не топим на огне, а оставляем на час на столе (только не маргарин). Холодный крем частями смешиваем с размягченым маслом и ванильным сахаром. Намазать коржи ...и сложить их друг на друга. Украсить готовый торт по вкусу - но лучше раскрошить самый зажаренный корж и им посыпать (а если вы раскатываете коржи сами, то все обрезки предлагаю испечь и посыпать крошкой). Вполне можно даже раскрошить печенье и украсить им, или бисквитной крошкой. Тут уже ограничений нет-самое главное, чтобы Вам доставлял радость и удовольствие процесс Мой Юрик украсил замороженной смородиной. Не самое лучшее сочетание, но главное творческий подход. Надеюсь вам понравится. Часов через 6 можно кушать. Нужно хранить в холодильнике, чтобы торт не прокис. Для второго крема смешать сгущенку и размягченное сливочное масло. Резать лучше через сутки. С этим кремом коржи остаются слегка хрустящими. Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт Рецепты: Десерты -> Торты -> Слоеный торт