Рецепт "Хингал "рахат-лукум"" Вначале сделаем тесто. В чашку разбить яйцо(комн.t), добавить соль, растительное масло постепенно всыпаем муку, муки у меня ушло около 180 гр, замесить мягкое, не липкое тесто. Накрыть полотенцем. Дадим чуток отдохнуть. Баранину жирную нарезать, очистить лук И провернуть через мясорубку. Кстати, опять я со своими советами особенно для тех, кто работает, да и вообще удобно. Проверните больше лука (отдельно), сложите в банку, держите в холодильнике и при необходимости у Вас всегда есть лук для обедов. Кладем специи по вкусу. Хорошенько перемешать фарш. Кстати, если кому-то не нравится вкус сырой баранины, Вы можете фарш с луком вначале обжарить. Выбор за Вами. Тесто отдохнуло, разрезать и скатать шарики, размер в зависимости от сковородки. Обратите внимание на тесто, какое оно, в дырочках. Сложить шарики, накрыть, чтобы верх теста не подсох. Ставим широкую кастрюлю с водой на газ, даем воде закипеть Теперь раскатываем наши шарики в круглую форму (опять же, в какой форме будете выпекать)тонко И кладем в кипящую воду раскатанное тесто, буквально на 10 сек. Рядом поставить дуршлаг, осторожно шумовкой вытаскиваем тесто, укладываем на верх дуршлага. Также заранее растопите масло, смажьте дно сковородки. Лист-пласт теста смазать маслом и положить в сковородку. Сверху равномерно положить фарш. Так повторяем - слоями выкладываем тесто, смазываем маслом, сверху фарш. В конце аккуратно с помощью лопатки слегка отодвиньте тесто, заправьте по краям вовнурь (для красоты), а можете и так оставить. Ставим в духовку на 25-30 мин., пекла в электродуховке на №2 скорости. За 5-7 мин. до готовности обсыпала сверху красным перчиком. Сыр натереть на мелкой терке также посыпать сверху на перчик. И еще на 3-4 мин. оставляем в духовке. В разрезанном виде. К хингалу подают кефир(мацони) + мелко нарежьте чеснок туда (или через чеснокодавку) и с сыром. В процессе готовки выключили у нас газ, слоев у меня получилось 8, спросите, а что с остальным тестом?, а из остального у нас будут Мясные кутабы с зернами граната Вот недаром говорят: что ни делается, всё к лучшему Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша