Рецепт "Постный борщ с грибами, фасолью и краснокочанной капустой" Сначала нужно отварить фасоль. Промываем её, заливаем большим количеством холодной воды и варим до готовности. Я не буду указывать время варки, ещё, конечно же существует такая вещь, как замачивание. У меня фасоль сорта "чёрный глаз", она варится очень быстро и без замачивания. За час фасоль у меня уже была готова. Пока варится фасоль, подготовим все остальные продукты. Свеклу нарезать соломкой и обжарить на растительном масле, с добавлением уксуса, чтобы сохранить цвет. Приготовим зажарку. Пастернак, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. Добавить морковь, соломкой. Нарезанный лук. Добавить томатную пасту. Немного воды и чеснок. Я его режу просто колечками. Когда фасоль сварится, добавить свеклу. Проварить минут 15. Далее отправить в кастрюлю нарезанные грибы. У меня замороженные маслята, но можно использовать любые, сухие или свежие. Сухие нужно предварительно замочить. Через 10 минут, кладём картофель. Я его для постного борща, нарезаю крупно и всегда обжариваю на растительном масле. Мне так больше нравится, картошка не разваривается, а остаётся целенькой. Картофель сварится очень быстро (так как он был предварительно обжарен). По мере его готовности, добавляем зажарку. И практически сразу, нарезанную соломкой капусту. В этот раз мне захотелось краснокочанную. Доводим до кипения, даём покипеть минутку и выключаем. Летом, когда борщ варится с молодой капустой, я его только довожу до кипения и всё. При подаче, посыпаем зеленью. Приятного аппетита!!! Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Борщ Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Борщ