Рецепт "Банановый сырник с белковым суфле . . . по-польски" Готовим наше тесто. Вообще, я люблю, чтобы теста было минимум. Это - расчет на круглую форму диаметром 26 см. Холодное масло трем на терке, добавляем желтки, сахар, сметану, какао-порошок и порошок для выпечки. Растираем миксером. Добавляем муку. Тесто получается крутое. Делаем шарик и - в холодильник на минут 20-30. Пока тесто охлаждается готовим начинку. Яйца взбиваем с сахаром. Бананы, цедру и сок лимона, ванильный сахар, шафран(для цвета), крахмал растираем блендером до однородной массы. Смешиваем бананы с яйцом, добавляем творог и еще раз все перетираем блендером. Разъемную форму смазываем маслом и щедро присыпаем маком. Так как я (' ')присыпала уж очень щедро, то остатки высыпала в творожную массу. Достаем тесто и на крупной терке натираем прямо на дно формы. Сверху заливаем начинку и ставим в духовку при температуре 160 градусов на 15 минут. В это время готовим наше суфле. Охлажденные белки с щепоткой соли, сахаром и какао взбиваем до мягких пиков. Тут есть две тонкости: 1. Сахара должно быть немного (40 гр как раз) 2. Пики должны быть мягкими. Если добавим больше сахара или крепче взобьем,то получим сверху банальную белковую корочку, а нам нужно нежное суфле. Достаем наш сырник из духовки, аккуратно выкладываем поверху белковую смесь и ставим допекаться при температуре 160 градусов на 1 чаc 15 минут. Посмотрите, какой вышел красавец. Честно, дольше было писать, чем делать. Приятного аппетита! Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Из творога Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Из творога