В советские времена этот салат имел название «зимний» (имеется в виду «Оливье», прошу не путать с консервированными на зиму), и многие люди привыкли именно к такому варианту этого популярного до сих пор блюда. Рецепт зимнего салата на протяжение всего прошедшего с тех пор времени изменялся, дополнялся, и до наших дней дошло в конечном итоге несколько способов его приготовления. Все же основной состав в этом салате остается неизменным, так же, как в классической селедке под шубой ; но вместо вареной колбасы могут быть использованы мясо курицы, говядины, телятина, свинина, ветчина и т.п. 1. Картофель отвариваем в «мундире» (кожуре), остужаем, очищаем и режем меленькими кубиками. 2. Сваренные вкрутую яйца также нарезаем квадратиками. 3. Крошим огурцы и охлажденное заранее отваренное мясо. 4. С горошка сливаем жидкость. 5. Все нарезанные продукты соединяем в пластиковом контейнере, перемешиваем. Перед непосредственной подачей на стол зимний салат присаливаем по вкусу, добавляем сметану (можно наполовину с майонезом), перемешиваем, выкладываем в салатник и украшаем зеленью. Этот салат такой же питательный, как и многие другие закуски с мясом: «мужской каприз», «грибная поляна» , «обжорка» , с печенью и др.