Лопатку зачистить от наружных пленок. Нарезать чеснок и перец чили соломкой. Сделать острием ножа проколы в мясе и нашпиговать его чесноком и перцем чили. Растереть в ступке или крупно смолоть черный перец. Натереть на мелкой терке палочку корицы (~¾-1 ч.л. ), для чего палочку поставить под углом к терке, так будет легче натереть. Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире Можно воспользоваться молотой корицей, тогда – ½ ч.л. Посыпать корицей и перцем лопатку с двух сторон. Оставьте в холодильнике мариноваться под пленкой или в контейнере (лучше на ночь). Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире Лопатку перед запеканием посыпать крупной солью с двух сторон. Завязать в рукав для запекания. Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире И поставить в духовку при 220°С на 1-1,5 часа (зависит от размера лопатки). Вместе с лопаткой на противень положить тщательно вымытый картофель в кожуре целиком. Через час противень достать, картошку надрезать пополам, лопатку выложить из рукава на противень (лучше на фольгу), все (и картошку и лопатку) смазать оливковым маслом, картошку посолить. Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире Баранья лопатка запеченная с картошкой в мундире Вернуть противень в духовку на max t для запекания корочки (если духовка с грилем, то ставить под гриль, - будет быстрее).