Ингридиенты
Капуста белокочанная 500 гр ;
Капуста квашеная 500 гр ;
Мясной бульон 0.5 стакана ;
Яблоки 1 шт ;
Чернослив 4 шт ;
Вино красное 50 мл ;
Свинина 150 гр ;
Ветчина 150 гр ;
Филе гуся 150 гр ;
Сахар 1 ст. л. ;
Описание
Свежую капусту тонко нашинковать. Квашеную капусту промыть.
В глубокой сковороде обжарить, и свежую, и квашеную капусту в течение 5 минут, затем добавить бульон, мелко нарезанный чернослив, порезанные соломкой яблоки и томатную пасту. Потушить 15 минут, добавить специи, лавровый лист, сахар и вино. Дать вину выпариться, сковороду снять с огня.
Свинину нарезать кубиками, обжарить на сковороде. Ветчину и отварное мясо гуся нарезать небольшими кубиками и присоединить к свинине. Продолжать обжаривать около 5-7 минут.
С горшочек или сотейник выложить слоями капусту и мясо. Последним слоем обязательно должна быть капуста.
Бигус поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. Подавать со сметаной.
Добавить в закладки:
