Ингридиенты
камбала (филе) - 500 г
капуста - 1 кочан
масло сливочное - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 2 ст. ложки
огурцы соленые - 2 шт.
каперсы - 1/2 банки
маслины - 1/4 банки
оливки без косточек - 1/2 банки
сыр тертый - 1 ст. ложка
лимон - 1/2 шт.
томат-пюре - 4 ст. ложки
лук репчатый - 2 головки
масло топленое - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сахар - 1 ст. ложка
соль - по
Описание
Нашинкуйте капусту соломкой, прогрейте с маслом, влейте немного воды и тушите до полуготовности.
Нарежьте лук и обжарьте его, в конце добавьте томатное пюре, соль, сахар, посыпьте мукой и тушите до готовности.
Рыбу нарежьте кусочками, сложите в сотейник, смазанный маслом, вместе с нарезанными огурцами. Влейте горячую воду, так чтобы жидкость покрывала продукты только наполовину. Дайте закипеть, добавьте каперсы и оливки.
На дно сковороды положите половину тушеной капусты, затем припущенную рыбу с огурцами и соусом прикройте вторым слоем капусты.
Выровняйте поверхность, посыпьте сыром и сухарями, сбрызните маслом.
Запекайте в духовке до готовности.
Готовое блюдо украсьте лимоном, маслинами, оливками
