Ингридиенты
Ингредиенты
Свинина 1000
г
Мадера 0.33
стакан
Уксус по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Лавровый лист 2
шт
Сливочное масло 50
г
по вкусу по вкусу
Чернослив 1
стакан
Хлеб 100
г
Корица 0.50
ч.л.
Молоко 0.33
стакан
Сахар 1
ст.л.
Описание
Способ приготовления
Способ приготовления: Мясо разрезаем на 8-10 кусков, отбиваем деревянным молотком, солим и слегка обжариваем на сковороде с маслом. В кастрюлю с широким дном выкладываем мясо, вливаем стакан кипятка, мадеру, уксус, добавляем перец, лавровый лист, накрываем крышкой и тушим на среднем огне, время от времени переворачивая куски. Пока тушится свинина, готовим гарнир для соуса: развариваем до мягкости чернослив, освобождаем его от косточек и протираем через сито. Размачиваем в молоке хлеб и смешиваем его с черносливом. Добавляем молотую корицу, сахарный песок. Когда свинина будет готова, соком, в котором она тушилась (1,5-2 стакана), разбавляем гарнир для соуса и все доводим до кипения. Куски свинины выкладываем на блюдо, заливаем соусом, подаем с любым овощным гарниром.