Рецепт приготовления утки Утку помыть, если есть пух или пеньки от перьев, её нужно сначала опалить, и хорошо очистить, можно пинцетом. Чтобы крылья и ножки не раскрылись не красиво при готовке, их надо подогнуть и связать шпагатом. Затем в большую кастрюлю налить воду, чтобы она почти покрыла утку. Добавить щедро все специи, не жадничать, и не забыть посолить. Утка в кастрюле со специями Сварить утку до полуготовности. Мы варили её 30 минут, а потом выключили огонь и просто оставили в бульоне ещё на полчаса, чтобы она лучше пропиталась специями. Приготовить смесь для обмазки: выдавить чеснок через пресс, смешать с горчицей, ворчестерским соусом, солью и остальными молотыми специями. Затем утку вынуть из бульона, дать немного обсохнуть и намазать хорошо смесью со всех сторон, сделав несколько проколов ножом, чтобы смесь вошла лучше под кожу. Яблоки нарезать крупно, удалив семечки. Смазать их остатками смеси для обмазки и нафаршировать утку. Утка намазана смесью и готова для запекания Оставить так для лучшего пропитывания на 30-40 минут. Затем отправить в духовку и запекать при 180 гр. около 1 часа или чуть дольше, до румяной корочки. Запечённая утка фаршированная яблоками Тэги ворчестерский соус , кориандр , перец , розмарин , утка , чеснок , яблоки Поделись с другими: