Бланшируем помидоры (заливаем на 1-2 минуты кипятком, делая надрез крест-накрест, потом легко снимаем шкурку и удаляем семена). Огурцы очищаем от кожицы, у перцев удаляем семена. Все овощи режем крупными кусками и кладем в блендер (порциями), туда же добавляем очищенный лук и чеснок, доливаем в каждую порцию томатного сока, полностью перемалываем до однородной жидкой массы. Вместе с овощами доливаем в блендер оливковое масло 3-4 столовые ложки на каждую порцию. Теперь переливаем в кастрюлю, солим, перчим, добавляем яблочный уксус и хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник на пару часов, но лучше на ночь. Делаем сухарики (крутончики) мелкими кубиками режем белый хлеб, выкладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку, до золотистого цвета. Мелко режим огурцы. Подаем огурцы и крутоны отдельно. Хорошо сочетается с розовым вином.