Сливы разрезать (в зависимости от величины) на половинки или четвертинки. Обжарить, помешивая, на сильном огне на сливочном масле 2 минуты. Добавить 1\2 сахара, перемешать и жарить еще 2 минуты. Желтки взбить с оставшимся сахаром. Добавить крахмал, базилик, теплое молоко. Взбить до образования пены. Печенье измельчить в мелкую крошку (в комбайне). В форму (у меня силиконовая) выложить сливы, сверху крошку, залить молочно-яичной смесью. Выпекать в разогретой до 220С духовке 20-30 минут. Гратен подавать охлажденным. Гратен из слив по-провансальски В связи с тем, что это все-таки десерт, то форму он не держит. Поэтому из общей формы выкладывала на тарелки ложкой. Что не помешало нам съесть его ооочень быстро. Сегодня делала уже во второй раз. Если хотите более эстетический вариант (и позволяет объем духовки) – делайте в порционных керамических формочках. Сливы лучше брать твердые (типа чернослива), можно разных сортов и цвета. Количество сахара можете менять по своему усмотрению. Если слива кислая – можно добавить.